Daar zit wat in
Het marktaandeel van de bakkers krimpt jaarlijks zo ongeveer met 1 procent. Het maakt groot verschil of een brood bij de bakker of de supermarkt wordt gekocht. Ongeacht het verschil in kwaliteit, rekent de bakker gemiddeld € 1,38 en de supermarkt € 0,92 voor een heel bruin. Klanten blijken over te stappen naar de supermarkten. Daar koopt nu 71 procent van de Nederlanders z'n brood.
(ANP)